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隆回村网通互联网服务站专供邵阳特产猪血丸子农家柴火猪血粑

价格9.00元/个

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最后更新2018-11-15 19:15:54

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村网通隆回县村级互联网服务站指定批发店铺

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猪血丸子做法
材料:猪血丸子两个、水发香菇四朵、干红椒数只、青蒜两根
调料:油、酱油一小勺、香油、鸡精少许

做法:
1、先将猪血丸子切成厚片,香菇改刀切小块,青蒜和干椒切段;
2、将猪血丸子放入淡盐水中漂半小时;
3、坐锅烧油将猪血丸子煎黄,然后下干椒段一起炒香,倒入一碗清水淹到丸子的2/3处烧开,放香菇转小火慢慢煲;
4、收汁前下青蒜段拌匀,然后撒鸡精淋少许香油即可。
小贴士:
1、猪血丸子如果切不动可整个先泡水或者稍蒸软一点再切。
2、淡盐水能够使丸子多余的盐份很块分解出来,料理就不会咸了。
3、先煎再煲,丸子中多余的油脂可以逼出来,口感有韧性又不会干,方便的话直接放进砂煲里料理好。
4、丸子本身带辣味,依个人爱好添加辣椒了。
5、猪血丸子的主要原料是豆腐,先用纱布将豆腐中的水分滤干,然后将豆腐捏碎,再将新鲜五花肉切成丁,拌进适量的猪血、盐、辣椒粉、五香粉等佐料,搅拌匀后,做成馒头大小椭圆形的丸子,放在太阳下晒几天,再架到柴火灶上让烟火熏干,烟熏的时间越长,腊香味越浓。


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